توسط : متخصصان گوارش درمورد گرم کردن مجدد مکرر قهوه هشدارمیدهند وتأکید میکنند که این کارنه تنها برطعم وعطرآن تأثیرمیگذارد، بلکه میتواند ترکیب شیمیایی آن را نیزتغییردهد.
این امر احتمال سوزش معده و سوزش سر دل را به ویژه برای افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند، افزایش میدهد. قهوه تازه دم کرده حاوی ترکیبات مفیدی است، به ویژه آنتیاکسیدانهایی مانند اسیدکلروژنیک که با فواید سلامت قلب و طول عمرمرتبط است. همچنین حاوی اسیدهای طبیعی است که به آن طعم متمایز و متعادلی میدهد.
با این حال، با گذشت زمان و با گرم کردن مجدد، این ترکیبات و اسیدها شروع به تجزیه شدن به مواد تلختر و اسیدیتر میکنند و طعم قهوه را تندترمیکنند و طعم اصلی خود را از دست میدهند. قهوه همچنین تلخترمیشود و ممکن است پس از نوشیدن آن احساس خشکی دردهان ایجاد شود.
پزشکان تأکید میکنند که این مشکل مربوط به خود مایکروویو نیست، بلکه مربوط به مدت زمان و دفعات گرم کردن است، زیرا گرمای مداوم به تدریج ترکیب قهوه را تغییر میدهد.
کارشناسان خاطرنشان میکنند که خطر درگرم کردن مجدد قهوه یک بار نیست، زیرا اکثر مردم با این مشکل مواجه نمیشوند، بلکه درگرم کردن مجدد مکرر یک فنجان است که غلظت ترکیباتی را که معده را تحریک میکنند افزایش میدهد.
